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石膏粉在食用菌中的应用

食用菌培养基中添加生石膏在增加营养方面的作用:

(1)直接补充培养基中硫、钙的不足;

(2)使气态氮固定成化合态氮,利于游离在堆料中氨气的稳定,减少培养基中氮素损失;

(3)能加速培养基中机质的分解,促进料中可溶性磷、钾的释放,供给菌丝吸收利用;

(4)钙离子能使堆肥中的胶体膜消失,有利于蘑菇菌丝吸收营养;

(5)生石膏能中和蘑菇菌丝在生长过程中产生的草酸,并在蘑菇菌丝表面形成有草酸钙的细胞膜,有防御外敌、保护菌丝的作用 ;

(6)使基料在发酵后纤维素降解率提高,可溶性糖增加。

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